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  10種香料+米酒　香草烤雞油亮飄香

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  10種香料+米酒　香草烤雞油亮飄香

苗栗一間餐廳推出香草烤雞，店家自己種香料，不管是薰衣草、迷迭香、洋甘菊等等，利用這10幾種香草加入米酒調味，再放入整隻土雞肉裡面，醃漬過後，炭火烤3個鐘頭，整隻雞金黃油亮，一扒開濃濃的香草味撲鼻而來，每天只有限量5到6隻，還是吸引許多饕客前來。

烤雞經過炭火烤3個小時，外表呈現金黃色澤，整隻雞油油亮亮，完全鎖住土雞肉的原汁原味，才剛剛端上桌，客人就忍不住把雞肉扒成一塊塊，直接往嘴裡塞。客人：「那個肉很Q，很好吃，很香，而且香草味道真的有入味。」

雞肉扒開散發出濃郁香草味，老闆說好吃的秘訣，就在於雞肉裡面新鮮的香草，有薰衣草、迷迭香、洋甘菊等等，多達10幾種，都得必須先用米酒浸泡。記者：「為什麼要這樣抓？」老闆：「因為這樣它味道才會出來。」

最後再把香草料塞進土雞肉裡面，經過8個小時醃漬，才能充分入味，再利用炭火燒烤。老闆：「(香草)養生有很大的幫助，第2個又可以醒腦，又可以幫助血液循環，對我們人體也比較好吸收。」

店家主打天然香料，不管是薰衣草還是迷迭香，都是老闆親自種的，不過香草烤雞製作過程費時費工，每天只有限量5到6隻，沒有預約還吃不到，只不過一隻烤雞賣800元，價格不算低，還是征服許多饕客的胃。